Стейк Томагавк Праймбиф (Dry Aged Primebeef)

6860 ₽ • 1 шт

Средний вес: 0.9-1.2 кг Производитель: Грант (Россия) Порода: Абердин Ангус | Кукурузный откорм 180 дней Средний вес: 0.9-1.2 кг Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С Рекомендации мясника: Стейк настоящего хищника. Срок сухого вызревания: 25-30 дней. Описание Стейк Томагавк сухого созревания. Срок вызревания: 25-30 дней. Расположение в быке: толстый край, спинная часть. Варианты приготовления: подходят рецепты для гриля, запекания, поджаривания. Рекомендуемая степень прожарки: Medium (55 °C) или Medium well (60 °C). Стейк Томагавк — это Рибай, подающийся на длинном, зачищенном ребре. Свое поэтическое название получил за счет сходства с суровым оружием американских индейцев. Рибай — это Достоевский в мире стейков, неоспоримая классика, с которой так или иначе знаком каждый, кто интересуется мясной культурой. На языке мясников «рибай» обозначает «край на ребре», самый мясистый отруб из передней части туши. Стейк состоит из одной большой мышцы, и нескольких поменьше. Рассмотрев его, вы заметите тонкие жировые прослойки, напоминающие узор на мраморе — отсюда и пошла классификация мяса по «мраморности». Растопленный при жарке, жир пропитает стейк, сделав его особенно сочным и вкусным. Решили купить стейк Томагавк сухого созревания? Отличный выбор, ведь его вкус остается идеальным при приготовлении самыми разными способами: на открытом огне, электрогриле, или даже на обычной сковороде с толстым дном. Превосходный выбор как для тех, кто только начал свое знакомство со стейками, так и для прожженных мясоедов, отдающих должное лаконичной простоте и насыщенному вкусу мраморной говядины. Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо сухого вызревания в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните купленный стейк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов. У нас можно заказать стейк Томагавк толстый край с доставкой.