Стейк Нью-Йорк Праймбиф (Dry Aged Primebeef)

4095 ₽ • 1 шт

Средний вес: 0.25-0.3 кг Производитель: Грант (Россия) Порода: Абердин Ангус | Кукурузный откорм 180 дней Средний вес: 0.25-0.3 кг Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С Рекомендации мясника: В упаковке 1 стейк. Срок сухого вызревания: 25-30 дней. Описание Стейк Нью-Йорк сухого созревания.Срок вызревания: 25-30 дней. Расположение в быке: тонкий край, спинная часть. Другое название: Тонкий край, Нью-йорк стейк, Стрип, Чоризо, Канзас стейк. Варианты приготовления: подходят рецепты для гриля, запекания, поджаривания. Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C) или Medium (55 °C). Этот стейк впервые появился в лучших мясных заведениях любимого города Мерилин Монро, где и получил свое прозвище. Знатоки заказывали «Нью-Йорк», чтобы определить уровень ресторана — если мясо хорошее по текстуре и правильно приготовлено, значит, и заведение стоящее. Мы предлагаем стейк Нью-Йорк (Стриплойн) из бычков породы Симментал, выросших на правильном откорме — а потому не сомневаемся в их первоклассном качестве. Если купить мясо для стейка «Нью-Йорк», то Вы легко узнаете его даже с завязанными глазами, благодаря характерному ярко выраженному вкусу. Стейк вырезается из поясничной части спины. Жировая прослойка расположена по краю куска: используйте ее при жарке, чтобы сделать ваш стейк более ароматным и нежным, либо срежьте, чтобы получить постное блюдо. Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните мясо для стейка в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк Нью-Йорк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов. У нас можно заказать стейк мраморной говядины сухого созревания с доставкой.